Курица по-турецки под соусом из грецких орехов

На 4 порции:
4 куриные грудки (около 1,1 килограмм)
400 миллилитров куриного бульона
1 маленький пучок петрушки
200 грамм грецких орехов, обжарим
3 литров омтика черствого белого хлеба, крошить на кусочки
1 маленький зубчик чеснока, мелко порубим
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки паприки
1/8 ч. ложки молотого черного перца

1. Положите в четырехлитровую огнеупорную посуду куриные грудки, куриный бульон, 3 веточки петрушки и 225 миллилитров воды. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 20—25 минут, пока курица насквозь не потеряет свой розовый цвет. Снимите с огня и дайте курице остыть в бульоне 30 минут. Достаньте курицу, бульон не выливайте. Удалите кожу и кости. Нарежьте куриное мясо на полоски толщиной 1 см, переложите в миску.

2. Приготовьте соус из грецких орехов: смешайте в кухонном комбайне с ножом-насадкой грецкие орехи и хлеб до получения однородной смеси. Добавьте 225 миллилитров бульона из кастрюли (оставшийся бульон уберите для приготовления другого блюда), чеснок, соль, паприку и молотый черный перец тщательно перемешайте.

3. К курице в миске добавьте половину орехового соуса и тщательно перемешайте. Ложкой выложите на блюдо. Полейте сверху оставшимся соусом. Украсьте петрушкой.